De curand am facut o combinatie care a tinut foarte bine rolul de suc dulce:
- o lingura de sirop de macese cu catina sau alta combinatie de la Plafar
- 7 picaturi de indulcitor natural de stevie
- apa minerala carbogazoasa 250ml
- la nevoie putina vitamina C pentru a accentua gustul acrisor
Are carbohidratii aferenti siropului respectiv. Si chiar e dulce si placut la gust. Dar mai ales racoritor.
Astazi am inventat niste snitele cu hrisca cu speranta sa nu faca buum hiperglicemic precum cele cu faina de grau.
Am luat niste muschiulet de pui dezosat Coco- Rico (10 lei), din greseala pentru ca de fapt voiam piept dezosat. L-am batut (i-am). Intr-un castronel am batut trei oua, pus sare, piper. Intr-o farfurie am pus un pumn de hrisca macinata. In alta farfurie doua linguri de branza dulce de vaca Pilos de la Lidl pe care am amestecat-o cu niste marar proaspat tocat, in mot de ceapa verde si unul de usturoi tocate si ele marunt, pus sare. A rezultat o pasta groasa.
Am luat cate un muschiulet si daca era mai marisor l-am pliat in doua umplandu-l cu crema de branza, daca era mai mic il faceam sandwich cu un altul la fel de mic. Apoi il treceam prin ou apoi prin faina de hrisca apoi iar prin ou, apoi direct in tigaia de teflon cu ulei incins. ATENTIE! Sare daca nu e acoperita bine branzica. Si gata. A durat mai mult pregatirea ingredientelor cu copil dute vin-o prin bucatarie.
Primele snitele au iesit frumoase, apoi s-au cam rumenit. Deci merge facut mai putin odata sau schimbat uleiul. S-au mancat toate cu salata verde cu ceapa uscata, acrita cu vitamina C pulbere (de la DM ,Hanul lui Manuc,cam 10 lei borcanelul), cu ulei si sare. Garnitura a fost brocolli congelat fiert in apa. (7,9 lei Kg, au fost de ajuns 300g/ doua persoane.
Am mancat trei snitele fara paine. A urmat si iaurt cu cereale si fructoza, si un gref mare mare. Nu stiu cum am putut sa mananc asa de mult, oricum m-am bucurat ca am reusit , dupa o perioada lunga cand nu am avut pofta de mancare.
Pentru ca aveam deja 190 inainte de masa, nu stiu cu ce am trisat...., am facut cu incredere cele 4 u obisnuite, urmand sa mai vin cu portii mici de insulina in intampinarea snitelelor care se digera mai tarziu. Si, a, am mai mancat si un batonas de branzica dulce cu miez de vanilie, tras prin ciocolata alba. (Solo?) din Auchan. Cu el am trisat inainte de masa.
Dupa un timp am mai facut 1,5 u de insulina, pentru ca am si mancat ceva, apoi inca o unitate, dupa alte doua ore. Glicemiile au fost in medie de 140 fara varf mai mare de atat.
Ma declar multumita de efectul hriscai si daca la o alta incercare va merge la fel de bine ramane pe lista preferintelor mele.
Alta data am incercat cu nuca macinata. Gustul absolut incredibil, fara umplutura. dar buuum....nu a mers bine. Poate un snitel mai mititel ar fi fost mai rezonabil.
Raman datoare cu o fotografie , caci s-au mancat toate pana sa se rezolve problema aparatului foto cu cardul plin. De asemenea nu ar strica sa calculez numarul de carbohidrati.
Hrisca mi-a luat-o cineva din Republica Moldova, la un pret destul de bun. La noi e cam scumpisoara.
Ideea acestor snitele mi-a venit dupa ce am mancat niste nuggets congelate de curcam cu umputura de branza, date prin pesmet dar care m-au bubuit grozanic.
Obtinerea unor glicemii bune in prima parte a zilei a fost totdeauna o problema nerezolvata pentru mine. Macar si pentru simplul fapt ca aveam glicemii prea mari postprandiale, chiar daca mai mereu ajungeam la pranz cum trebuie.
De un timp m-am plafonat pe cateva combinatii de alimente, ramanand ca pentru celelalte mese ale zilei sa variez mai mult. Mi se pare mai important sa am glicemii bune dimineata decat sa mananc variat la micul dejun. Acesta nu inseamna ca nu voi incerca sa mai descopar ce ajuta. Momentan , acestea ar fi alimentele minune, pentru mine, de 40 CH:
Paine 60g cu unt din belsug, cam 20g, si cascaval sau branza grasa telemea30g urmata sau precedata de grefruit (sau alt fruct), in functie de nivelul glicemiei de la trezire. De exemplu daca am 80, mananc 50g gref inainte, apoi sandwich-ul si iar 50 g gref. Acesta ca sa nu risc vreo hipoglicemie din te miri ce motiv.
60 g paine de casa cu nuca in ea( 100g nuca intr-o paine de 1kg) cu slanina , da, 60g, eventual si putina branza pentru gust.La fel precedata sau nu de fruct. Nu imi prea place ideea cu fructul dupa masa...dar asta este. Glicemiile conteaza.
A mai mers bine si aceeasi cantitate de paine cu 2 chiftelute mici si fruct desigur.
Sau aceleasi 60 g de paine cu macrou afumat, care e un peste foarte gras.
Idea este sa fie multa grasime... cu paine. Si fruct in functie de glicemia dorita dupa masa. 10 CH imi cresc glicemia cu 40 deci jonglez scazand sau adaugand fruct, mancandu-l inainte sau dupa masa. Partea cu painea si grasimile ramane sa se digere treptat. Poate ar fi dat un mic boom hiprglicemic, dar se intalneste cu Lantusul pe la ora 12.
Daca glicemia este 120 de ex, renunt la fruct pentru ca as ajunge la 170 postprandial.
Pentru consumarea fructelor pe stomacul gol am momentele de dinainte de pranz cand datorita intrarii in actiune a Lantusului facut la 8:30 dimineata glicemia are tendinta sa scada o data cu intarzierea mesei de pranz. Bucuria mea. E momentul pentru diversi carbohidrati rapizi sau medii in cantitati mici.
Datorita faptului ca glicemia se mentine buna sunt atenta sa nu scada. Am in vedere o a doua gustare, mai rapida, fruct, daca cumva e nevoie, mai tarziu, dupa ora 10.
Daca fac efort fizic lucrurile se schimba putin, probabil ar fi benefic sa mananc fructul intai si sa fie mai mult, daca efortul va fi intens. Sau sa fiu atenta si sa mananc fructul inainte de efort.( la mine efortul poate fi si un dute vino prin casa strangand lucruri imprastiate si dand cu matura.
Lucrurile acestea mi-au fost mie de folos. Fiecare om este unic si traieste intr-un context de viata unic. Deci s-ar putea sa nu mearga la toata lumea. Iar eu fac si Lantusul dimineata pentru ca asa mi-e mie bine si nu am hipoglicemii nocturne.
Ramane ca fiecare sa experimenteze ce e mai bine pentru el. Din pacate nu exista retete universale...Ceea ce doresc sa subliniez este efectul benefic al lipidelor in cadrul mesei de dimineata cu rolul de a incetini eliberarea in organism a carbohidratilor consumati . Nu am replica pentru cei care nu sunt de acord cu grasimile in general...
Grasimile in exces sunt de evitat si in cazul diabetului de tip 1 datorita faptului ca hiperglicemiile favorizeaza scindarea lipidelor in componente foarte nocive pentru organism, care pot provoca aparitia arterosclerozei si a altor complicatii. De mentionat totusi faptul ca reusesc folosind grasimi sa stau cu glicemii sub 125 toata dimineata, ceea ce e mai benefic pentru sanatatea mea decat lipsa lor cu glicemii de 250...care ele insele ar fi dus la complicatii asemanatoare in timp.
Legume la tigaie cu condiment italian si slanina asortata
- 1 pachet de legume congelate Hortex (tigaie de legume cu condiment italian)-boabe de mazare, de porumb, cateva pastai de mazare, telina taiata foarte fin, brocoli, felii de morcov-400g
- cateva felii de slanina asortata( asa se numea)
- 4 felii subtiri de cascaval Rucar de Ibanesti
- 2-3 linguri de ulei
- putina sare
timp de preparare 15 minute
aproximativ 15 carbohidrati jumatatea de portie
Am pus uleiul la incalzit in tigaia de teflon, am adaugat legumele fara sa le decongelez, am amestecat din cand in cand. Le-am prajit cam 10 minute, la sfarsit am adaugat condimentele in stil italian care se aflau in pliculetul din punga cu legume, am amestecat, dupa inca doua minute am inchis focul. Am distribuit unifom legumele in tigaie, sa fie din toate la fiecare portie si am asezat deasupra cele 4 felii de cascaval, rasfirate. Am mai lasat cam 2 minute si gata.
In paralel am prajit putin in alta tigaie de teflon cele cateva feliute de slanina, fara sa pun ulei. Le-am intors pe partea cealalta .Si gata. Am asezat in farfurii ca in fotografie. A fost delicios. Mmmm. Si favorabil la glicemii. Am avut 125 glicemia la doua ore dupa masa de pranz la care am mancat felul acesta si seara am venit cu 104. Am mai ciugulit si putina ciocolata cu Rom intre timp...
Am facut insulina inainte de masa. Felul doi a fost iaurt 3,5 % grasime- 100g cu 15 g de Active sticks de la Rommac si fructoza 20g-35 CH si apoi o cana de lapte 20CH, pe care am baut-o la urma ca sa aibe timp insulina sa intre in actiune. In total am avut 70 CH la masa de pranz si am mancat pe saturate.
